Лазанья классическая
КБЖУ на порцию
Ингредиенты
- Мясной фарш — 400 г
- Томатный соус — 150 г
- Сливочное масло — 60 г
- Пшеничная мука хлебопекарная — 2.5 ст. л.
- Оливковое масло — 2 ст. л.
- Молоко — 750 мл
- Листы лазаньи — 10 шт.
- Твердый сыр — 500 г
- Чеснок — 2 зубчик
- Соль — None по вкусу
- Черный перец молотый — None по вкусу
- Сахар — 0.5 ст. л.
- Базилик — None по желанию(по желанию)
Приготовление
- 1
1
Сначала необходимо сделать соус болоньезе. Для этого разогрейте сковороду и влейте оливковое масло. Раздавите зубчики чеснока плоской стороной ножа и киньте на сковороду, обжарьте 1 минуту. Масло должно напитаться вкусом чеснока. Закиньте говяжий фарш и обжарьте его 5 минут на среднем огне. Посолите и поперчите его.
- 2
2
Когда фарш обжарится до полуготовности, добавьте томатный соус. Влейте полстакана чистой воды. Перемешайте. Когда жидкость закипит, убавьте огонь и накройте крышкой. Оставьте тушиться соус болоньезе минут на 20-30.
- 3
3
Пока готовится соус болоньезе, приготовьте второй соус – бешамель. Для этого на небольшом огне растопите в сотейнике (ковшике) сливочное масло.
- 4
4
Добавьте муку и перемешайте деревянной лопаткой 1-2 минуты. Мука должна соединиться с топленым маслом и превратиться в золотистую пластичную массу.
- 5
5
Влейте молоко и перемешивайте до тех пор, пока мука не разойдется. Слегка посолите и поперчите соус. Варите его на маленьком огне 5-7 минут. Бешамель должен немного загустеть. Снимите с огня и остудите. В итоге у вас должен получиться сливочный соус, имеющий консистенцию жидкой сметаны.
- 6
6
Теперь необходимо собрать лазанью. Форму для запекания смажьте сливочным либо растительным маслом. На дно налейте немного соуса бешамель.
- 7
7
В зависимости от размера формы и количества порций, сверху на бешамель выложите в один слой листы пасты.
- 8
8
Тонким слоем выложите соус болоньезе на пасту
- 9
9
Посыпьте сверху тертым сыром.
- 10
10
Снова полейте всё соусом бешамель и повторите вышеперечисленные слои.
- 11
11
В среднем должно получиться 4-5 слоев. Самый верхний слой сделайте таким образом: на тертый сыр положите листы пасты, полейте соусом бешамель и посыпьте снова тертым сыром.
- 12
12
Отправьте лазанью в духовку выпекаться примерно на 30-40 минут. Готовую лазанью порежьте на порции. Приятного аппетита.
