Рецепты для начинающих: 10 простых блюд

Готовить — это навык, а не талант. Как и любой навык, он развивается с практикой. Если вы только начинаете свой кулинарный путь, вот 10 блюд, с которых стоит начать. Все они простые, требуют минимум ингредиентов и прощают ошибки.

Что нужно знать перед началом

• Прочитайте рецепт полностью перед тем, как начать готовить.
• Подготовьте все ингредиенты заранее (mise en place) — нарежьте, отмерьте, достаньте из холодильника.
• Не бойтесь ошибок. Пересоленный суп можно разбавить, подгоревший лук — выбросить и начать заново.
• Пробуйте на вкус в процессе готовки. Это ключевой навык, который отличает хороших поваров.

10 блюд для начинающих

1. Яичница-глазунья

Разогрейте сковороду на среднем огне с маслом. Разбейте яйца, посолите. Готовьте 3–4 минуты, не трогая. Белок должен схватиться, желток — остаться жидким (или как любите).

2. Макароны с сыром

Сварите макароны по инструкции на упаковке. Слейте воду, добавьте сливочное масло и тёртый сыр. Перемешайте. Готово. Хотите сложнее — сделайте соус бешамель.

3. Салат «Цезарь» (упрощённый)

Порвите листья салата. Обжарьте кубики хлеба на масле до хруста. Нарежьте куриную грудку (можно взять готовую). Смешайте с тёртым пармезаном и заправкой (йогурт + горчица + чеснок + лимон).

4. Картофельное пюре

Очистите картофель, нарежьте крупно, варите 20 минут до мягкости. Слейте воду. Добавьте тёплое молоко и сливочное масло. Разомните толкушкой (не блендером — будет клейким).

5. Куриный суп

Сварите куриную ногу в 2 литрах воды 30 минут. Достаньте, отделите мясо. В бульон добавьте нарезанные картофель, морковь и лук. Варите 15 минут. Верните мясо, посолите.

6. Блинчики

Смешайте 2 яйца, стакан молока, стакан муки, щепотку соли и ложку масла. Жарьте на разогретой сковороде тонким слоем — по минуте с каждой стороны.

7. Рис на гарнир

Промойте рис. Залейте водой 1:2 (один стакан риса, два воды). Доведите до кипения, убавьте огонь до минимума, закройте крышкой. 15 минут — не открывая крышку. Идеальный рис.

8. Овощное рагу

Нарежьте кубиками кабачок, перец, помидоры, лук. Обжарьте лук, добавьте остальные овощи, тушите 20 минут под крышкой. Посолите, добавьте травы.

9. Бутерброды (горячие)

Положите на хлеб ломтик ветчины, кольцо помидора и сыр. Запекайте в духовке при 180°C 10 минут, пока сыр не расплавится.

10. Сырники из творога

Смешайте 400 г творога, 1 яйцо, 2 ст.л. сахара и 3 ст.л. муки. Сформируйте шайбочки, обваляйте в муке. Жарьте на среднем огне по 3 минуты с каждой стороны.

Что дальше

Освоив эти блюда, вы получите базовые навыки: жарку, варку, тушение, работу с тестом и мясом. Дальше можно пробовать более сложные рецепты.

В каталоге MealUp есть фильтр по сложности — начните с простых рецептов и постепенно повышайте уровень. А чтобы не думать, что готовить каждый день, попробуйте автоматическое составление меню.

Также читайте: что приготовить на ужин быстро и просто.